爱客精品咖啡培训学院

SCA国际咖啡师初级认证课程【10天】 
价格:
6600.00
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课程介绍
学员评价(0)
开课时间: 2020年8月3日 AST导师: 杜彤



每一份付出都带你通往更好的地方
Every single effort can take you to a better standard

最新开课时间

7月27日、8月3日、8月10日、8月17日、8月24日








COURSE

CATALOGUE

课程目录


01.课程介绍    02.学习目的
03.课程内容    04.适合人群
05.课程费用    06.报名方式
07.课程安排    08.毕业证书



COURSE

INTRODUCTION

01.课程介绍


无论你是咖啡爱好者还是咖啡从业者,拥有SCA颁发的认证证书,都可以证明你受过专业的咖啡培训,有专业的理论知识和实践操作的基础。此外获得了SCA认证,也是一种身份的证明和象征,证明你是获得国际认证的专业咖啡师。
从职业方面来讲,在拥有同等工作经验和同等技术水平的前提下,拥有SCA认证的证书会更具说服力。在许多精品咖啡馆内,会看到墙上挂有SCA的认证证书来证明该店人员的专业度。


LEARNING

PURPOSE

02.学习目的


学员通过对咖啡师系统认证课程学习后,对SCA课程体系会有详细了解,初级咖啡师认证课程在着重咖啡师操作规范的基础上,通过对研磨、萃取、品控等多方面系统专业的梳理,通过严格的考核,学员可清晰掌握店面出品标准及出入行业正确学习思路的梳理。中级咖啡师认证课程会更加全面、系统的从感官方面及咖啡馆运营品控等多方面对咖啡师有高标准的严格训练要求,达到技术与操作标准化的能力


LEARNING

PURPOSE

03.课程内容


咖啡基础知识(2课时)

咖啡起源与传播
咖啡植物学(种植、结构、采摘、加工处理)
咖啡豆分级标准、处理方式、咖啡豆挑选与烘焙知识


咖啡烘焙课堂(2课时)

烘焙机的讲解

烘焙原理以及烘焙曲线的具体分析

咖啡豆烘培度的认识与讲解

生豆挑拣以及烘焙实操


咖啡感官课程(2课时)

咖啡精品产国的讲解

SCAA杯测表认识、讲解、使用、评判标准

三角杯测、烘焙度鉴别杯测、处理法杯测

品鉴36味咖啡间香瓶学习与训练

标准杯测打分实操


咖啡冲煮课程(3课时)

单品咖啡豆的了解与掌握

手冲咖啡冲泡原理、器具、设备、影响因素学习

金杯萃取理论讲解与实操训练

不同咖啡豆的冲煮方案的设定与练习

虹吸壶,爱乐压,聪明杯,冰滴,冷萃等其他冲煮器具使用与讲解


意式咖啡课程(3课时)

浓缩咖啡的定义及制作影响因素讲解

咖啡机、磨豆机分类、调节、维护

浓缩咖啡的萃取练习及口感评测

牛奶的打发与练习

咖啡拉花成型原理及基础手法练习

咖啡拉花练习与实操(桃心,树叶,郁金香等)


咖啡馆菜单讲解课程(2课时)

意式咖啡菜单的讲解与实操

饮品的讲解与实操

鸡尾酒的讲解与实操


专业模块考核(2课时)

咖啡师综合技能理论考核

意式咖啡操作流程及出品考核

手冲咖啡指定冲煮与自选冲煮考核


SCA Barista Skill 初级咖啡师认证课程(4课时)

意式咖啡操作的基础知识

浓缩的萃取调整

牛奶技艺的标准化以及考核奶泡的技艺要求

意式菜单的讲解与拆分

咖啡行业市场分析

咖啡馆开店创业课堂

咖啡行业发展、现状、市场、未来咖啡馆出品组建与管理运营




SUITABLE

FOR CROWD

04.适合人群

咖啡零基础、咖啡初学者、咖啡馆从业者、咖啡馆创业者、咖啡技能提升者



COURSE

FEES

05.课程费用

6600元/人

含报名费、课时费、材料费、考试费、报名费、证书费等综合费用


CREGISTRATION

METHOD

06.报名方式


确定课程后,学员需在开课前5-10天缴纳500元课程报名费,便于准备课程资料及报考课程费用。课程费用包含报名费,开课前缴纳剩余费用即可。



COURSE

ARRANGEMENT

07.课程安排


共13天——26课时    2课时/天、3h/课时

上午:09:30-12:00   下午:14:00-17:30

<加课>晚上:18:00-21:00

每周日为公休日本课程支持周末班,周末班学员可根据自身时间预约上课,时间灵活


GRADUATION

CERTIFICATE

08.毕业证书


本课程为爱客咖啡培训学院系统咖啡师课程与SCA国际认证联合课程,学员学习考核通过结业后

由学院统一颁发《爱客咖啡培训学院高级咖啡师》证书

由SCA机构颁发《SCA初级咖啡师认证》《SCA中级咖啡师认证》证书


INTRODUCTION

OF TUTOR

导师介绍


杜彤


SCA授权咖啡师、研磨萃取技能认证AST国际考官

CQI咖啡质量协会认证Q-grader国际咖啡品鉴师

中商联建认证陕⻄省雁塔咖啡师考评中心评审

CCL中国咖啡联盟认证评审

SCA精品咖啡协会咖啡师高级认证

SCA精品咖啡协会烘焙师高级认证

SCA精品咖啡协会研磨萃取高级认证

SCI精品咖啡可持续发展市场营销认证

2019年ABrC陕⻄赛区技术、感官主审

2020年云南咖啡生豆大赛感官评审


COURSE

CHARACTERISTICS

课程特点


学员结业后提供永久复修

原材料不限量

70%实操+30%理论相结合

课程专业系统全面

专业机构认证

小班授课时间灵活可调节

设备内部价格优惠与技术咨询服务



NUMBER

OF CLASSES

开课人数

本课程采用小班制授课,每期每班限定5人



COURSE

SUPPORT

课程支持


学员就业:

学员结业后根据其不同需求提供店面工作岗位推荐


学员开店:

技术设备|设计|管理运营|品牌策划|产品定位装修建议等综合服务


COLLEGE

ADDRESS

学院地址



【高新校区】

地址:陕西省西安市雁塔区科技路8号凯丽大厦西座3102

电话:18791989854(王老师)

营业时间:9:00 - 18:00


【老钢厂校区】

地址:陕西省西安市新城区老钢厂创意产业园8-205

电话:18706883318(杜老师)

营业时间:9:00 - 18:00


20200704


Aic  Specialty  Coffee  College

新高新校区     187 9198 9854

地址:陕西省西安市雁塔区科技路8号凯丽大厦西座3102



老钢厂校区    187 0688 3318

地址:陕西省西安市新城区老钢厂创意产业园8-205

187 9198 9854
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