咖啡烘焙课堂（2课时）
烘焙机的讲解
烘焙原理以及烘焙曲线的具体分析
咖啡豆烘培度的认识与讲解
生豆挑拣以及烘焙实操
咖啡感官课程（2课时）
咖啡精品产国的讲解
SCAA杯测表认识、讲解、使用、评判标准
三角杯测、烘焙度鉴别杯测、处理法杯测
品鉴36味咖啡间香瓶学习与训练
标准杯测打分实操
咖啡冲煮课程（3课时）
单品咖啡豆的了解与掌握
手冲咖啡冲泡原理、器具、设备、影响因素学习
金杯萃取理论讲解与实操训练
不同咖啡豆的冲煮方案的设定与练习
虹吸壶，爱乐压，聪明杯，冰滴，冷萃等其他冲煮器具使用与讲解
意式咖啡课程（3课时）
浓缩咖啡的定义及制作影响因素讲解
咖啡机、磨豆机分类、调节、维护
浓缩咖啡的萃取练习及口感评测
牛奶的打发与练习
咖啡拉花成型原理及基础手法练习
咖啡拉花练习与实操（桃心，树叶，郁金香等）
咖啡馆菜单讲解课程（2课时）
意式咖啡菜单的讲解与实操
饮品的讲解与实操
鸡尾酒的讲解与实操
专业模块考核（2课时）
咖啡师综合技能理论考核
意式咖啡操作流程及出品考核
手冲咖啡指定冲煮与自选冲煮考核
SCA Barista Skill 初级咖啡师认证课程（4课时）
意式咖啡操作的基础知识
浓缩的萃取调整
牛奶技艺的标准化以及考核奶泡的技艺要求
意式菜单的讲解与拆分
咖啡行业市场分析
咖啡馆开店创业课堂
咖啡行业发展、现状、市场、未来咖啡馆出品组建与管理运营
SUITABLE
FOR CROWD
04.适合人群
咖啡零基础、咖啡初学者、咖啡馆从业者、咖啡馆创业者、咖啡技能提升者
COURSE
FEES
05.课程费用
6600元/人
含报名费、课时费、材料费、考试费、报名费、证书费等综合费用
CREGISTRATION
METHOD
06.报名方式
确定课程后，学员需在开课前5-10天缴纳500元课程报名费，便于准备课程资料及报考课程费用。课程费用包含报名费，开课前缴纳剩余费用即可。
COURSE
ARRANGEMENT
07.课程安排
共13天——26课时 2课时/天、3h/课时
上午：09:30-12:00 下午：14:00-17:30
<加课>晚上：18:00-21:00
每周日为公休日本课程支持周末班，周末班学员可根据自身时间预约上课，时间灵活
GRADUATION
CERTIFICATE
08.毕业证书
本课程为爱客咖啡培训学院系统咖啡师课程与SCA国际认证联合课程，学员学习考核通过结业后
由学院统一颁发《爱客咖啡培训学院高级咖啡师》证书
由SCA机构颁发《SCA初级咖啡师认证》《SCA中级咖啡师认证》证书
INTRODUCTION
OF TUTOR
导师介绍
杜彤
SCA授权咖啡师、研磨萃取技能认证AST国际考官
CQI咖啡质量协会认证Q-grader国际咖啡品鉴师
中商联建认证陕⻄省雁塔咖啡师考评中心评审
CCL中国咖啡联盟认证评审
SCA精品咖啡协会咖啡师高级认证
SCA精品咖啡协会烘焙师高级认证
SCA精品咖啡协会研磨萃取高级认证
SCI精品咖啡可持续发展市场营销认证
2019年ABrC陕⻄赛区技术、感官主审
2020年云南咖啡生豆大赛感官评审
COURSE
CHARACTERISTICS
课程特点
学员结业后提供永久复修
原材料不限量
70%实操+30%理论相结合
课程专业系统全面
专业机构认证
小班授课时间灵活可调节
设备内部价格优惠与技术咨询服务
NUMBER
OF CLASSES
开课人数
本课程采用小班制授课，每期每班限定5人
COURSE
SUPPORT
课程支持
学员就业：
学员结业后根据其不同需求提供店面工作岗位推荐
学员开店：
技术设备|设计|管理运营|品牌策划|产品定位装修建议等综合服务
COLLEGE
ADDRESS
学院地址
【高新校区】
地址：陕西省西安市雁塔区科技路8号凯丽大厦西座3102
电话：18791989854（王老师）
营业时间：9:00 - 18:00
【老钢厂校区】
地址：陕西省西安市新城区老钢厂创意产业园8-205
电话：18706883318（杜老师）
营业时间：9:00 - 18:00
