【11月】资讯·爱客咖啡培训学院开课安排

文章附图


每一份付出都带你通往更好的地方

Every single effort can take you to a better standard



11月份课程安排如期而至。

我们离迎接2021年的到来仅剩不到两个月了,鼠年的最后尾声里给自己一份奖励吧,一份关于咖啡的旅程等你开启.......



04日课程仅剩1个名额

16日课程仅剩3个名额

25日课程仅剩3个名额


LEARNING

PURPOSE

学习目的


爱客自课程体系建立以来一直对系统学习学员从根本上解决问题,课程一直在升级改革的同时包含两大模块

【专业系统课程模块】➕【SCA认证模块】

学员通过对咖啡师系统课程学习后,能够对产业链的每个板块有详细系统的了解,独立完成咖啡馆吧台产品制作,实现后期工作就业以及开店创业的相关技能掌握。

【SCA国际咖啡师认证课程】体系则会在学员有了系统的专业学习有详细了解后,咖啡师初中级认证在着重咖啡师操作规范的基础上,通过对研磨、萃取、品控等多方面系统专业的梳理,通过严格的考核,学员可清晰掌握店面出品标准及出入行业正确学习思路的梳理。

【SCA研磨与萃取认证课程】在系统课程的基础上,通过深入的测试、训练、加入感官的拆解、以及大家对感官的理解、赛事规则解读、咖啡馆运营管理等方面着重开展,真正让学员能够拿到一张可以学到知识的国际认证证书。

11月课程表.jpg

LEARNING

PURPOSE

课程内容概况


咖啡基础知识(2课时)

咖啡起源与传播咖啡植物学

(种植、结构、采摘、加工处理)

咖啡豆分级标准、处理方式

咖啡豆挑选与烘焙知识


咖啡感官课程(2课时)

咖啡精品产国的讲解

SCAA杯测表认识、讲解、使用、评判标准

三角杯测、烘焙度鉴别杯测、处理法杯测

品鉴36味咖啡间香瓶学习与训练

标准杯测打分实操


咖啡冲煮课程(3课时)

单品咖啡豆的了解与掌握

手冲咖啡冲泡原理、器具、设备、影响因素学习

金杯萃取理论讲解与实操训练

不同咖啡豆的冲煮方案的设定与练习

虹吸壶,爱乐压,冰滴,冷萃等冲煮器具使用与讲解


意式咖啡课程(3课时)

浓缩咖啡的定义及制作影响因素讲解

咖啡机、磨豆机分类、调节、维护

浓缩咖啡的萃取练习及口感评测

牛奶的打发与练习

咖啡拉花成型原理及基础手法练习

咖啡拉花练习与实操(桃心,树叶,郁金香等)


咖啡烘焙课堂(2课时)

烘焙机的讲解

烘焙原理以及烘焙曲线的具体分析

咖啡豆烘培度的认识与讲解

生豆挑拣以及烘焙实操


咖啡馆菜单讲解课程(2课时)

意式咖啡菜单的讲解与实操

饮品的讲解与实操

新式茶饮调配方案

咖啡馆菜单搭配、定价、成本、出品标准

鸡尾酒的讲解与实操


专业模块考核(2课时)

咖啡师综合技能理论考核

意式咖啡操作流程及出品考核

手冲咖啡指定冲煮与自选冲煮考核


SCA Barista Skill 初级认证课程(4课时)

意式咖啡操作的基础知识

浓缩的萃取调整

牛奶技艺的标准化以及考核奶泡的技艺要求

意式菜单的讲解与拆分

咖啡行业市场分析

咖啡馆开店创业课堂

行业发展、现状、市场、未来咖啡馆出品组建与管理运营


SCA Barista Skill 中级认证课程(6课时)

意式咖啡的新鲜程度以及烘焙度对浓缩的影响

不同处理法、产地与风味的关联

磨豆机的萃取方案调试

咖啡吧台的布局和合理性

浓缩的萃取分段练习以及品鉴

不同浓缩与不同牛奶的搭配测试

咖啡馆基本图形的出品标准

如何建立一家咖啡馆

如何宣传你的咖啡馆


SCA Brewing 初级认证课程(4课时)

不同形式的杯测与品鉴

单品咖啡豆的了解与掌握

手冲咖啡冲泡原理、器具、设备

冲煮影响因素学习与操作

金杯萃取理论讲解与实操训练

不同产区,处理法,烘焙度冲煮方案设定

不同器材的冲煮方案设定

不同客户需求的冲煮方案设定

店面单品咖啡冲煮服务模拟实战


SCA Brewing 中级认证课程(6课时)

SCAA风味轮讲解认识与使用

SCAA杯测表认识、讲解、使用、评判标准

三角杯测、烘焙度鉴别杯测

处理法杯测与品鉴

36味咖啡闻香瓶学习与训练

不同强度酸甜咸溶液的感官练习与测试

不同情况下的咖啡冲煮的方案设定

咖啡馆手冲的出品标准

单品咖啡菜单制定

咖啡馆的运行及推广



以上内容仅作为课程介绍,具体以课程表为主

SUITABLE

FOR CROWD

适合人群


咖啡爱好者、咖啡馆从业者、咖啡馆创业者、咖啡技能提升者


COURSE

ARRANGEMENT

课程安排


2课时/天、3h/课时

上午:09:30-12:00

下午:14:00-17:30

<加课>晚上:18:00-21:00

每周日为公休日

本课程支持周末班,周末班学员可根据自身时间预约上课,时间灵活可调节。


COURSE

FEES

课程费用


国际咖啡师/研磨萃取初级系统认证【10天】

6600元/人

国际咖啡师/研磨萃取初中级系统认证【13天】

10600元/人

含报名费、课时费、材料费、考试费、报名费、证书费等综合费用


GRADUATION

CERTIFICATE

毕业证书


由学院统一颁发《爱客咖啡培训学院高级咖啡师》证书

20200815

由SCA机构颁发《SCA初级咖啡师认证》、《SCA中级咖啡师认证》以及《SCA初级研磨萃取认证》、《SCA中级研磨萃取认证》证书

咖啡师.jpg冲煮.jpg


部分往期课堂

冲煮2.jpg冲煮3.jpg冲煮1.jpg1.jpg2.jpg课堂3.jpg课堂2.jpg课堂1.jpg课堂4.jpg课堂6.jpg课堂7.jpg课堂8.jpg
SPECIALTY

COFFEE

ASSOCIATION

SCA简介

20200726

SCA(Specialty Coffee Association)精品咖啡协会。是一个全球规模最大、认知度最高、由全球咖啡技术专家、咖啡企业、咖啡从业者以及咖啡爱好者共同组成的精品咖啡组织机构,是原SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)于2017年初合并后的产物,其影响力遍及全球每个角落。SCA的教育认证体系是今天广受全球认可的唯一精品咖啡教育认证系统。

20200726

SCA(Specialty Coffee Association)认证分为6大模块:

(咖啡知识)Introduction To Coffee

(咖啡冲煮)Brewing

(咖啡师技能)Barista Skills

(咖啡生豆)Green Coffee

(咖啡烘焙)Roasting

(感官技能)Sensory Skills

20200726

6大模块中除咖啡基础(10个学分)以外,每个课程又分三个等级认证:

一级(Foundation)        5个学分

二级(Intermediate)     10个学分

三级(Professional)     25个学分


每个模块每个级别的咖啡培训课程,都能获得一定的学分,当学分累积达到100分时,可以获得咖啡文凭,并且是可以自由选择不同的模块来获取100分的学分。

20200726


20200726



Aic  Specialty  Coffee  College

【高新校区】     187 9198 9854

地址:陕西省西安市雁塔区科技路8号凯丽大厦西座3102


【曲江校区】     187 0688 3318

地址:陕西省西安市雁塔区雁南一路大唐不夜城西安音乐厅一楼

187 9198 9854
微信公众平台
—— 咖啡·培训·兴趣·就业·创业·认证 ——
会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
留言
回到顶部