本课程为爱客咖啡培训学院联合中国咖啡师考评中心共同推出的系统认证课程，本课程采用小班授课，配备两名专业认证导师及助教，深入了解学员学习目的及需求，全程跟踪每一位学员学习进度，在授课大纲的指引下根据每个学员不同的进度学院会及时作出相应授课调整，理论与实操结合，注重理论是实践的标准，同时又将实践课程设置实为重点，从一颗咖啡豆种子种植到一杯咖啡制作的完美出品，让学员能够全面的梳理咖啡系统知识，对于开店学员在专业的系统知识技能之外，对于咖啡师的职业发展及店面管理方面更是本课程的亮点及核心。

       通过短时间的系统课程培训，学员可以掌握咖啡文化及历史，熟练掌握咖啡基础，了解精品咖啡发展趋势，认识咖啡烘焙与咖啡杯测品鉴，熟练掌握咖啡馆吧台操作流程及咖啡师职业要求标准，咖啡类产品制作与新式饮品及调酒知识，满足学员职业需求与咖啡馆对咖啡师职业需求标准。

小班教学、时间灵活、课程系统全面、专业机构认证、

因材施教、实操（70%）理论（30%）结合、

专业认证讲师授课、助教全程跟踪、

设备精尖齐全、原材料不限量

咖啡零基础、咖啡初学者、咖啡馆从业者、咖啡馆创业者、咖啡技能提升者

本课程为全天制课程、3小时/课时，共18个课时，共计9天，每天2个课时。

<正常>上午：9:30 - 12:00 下午：14:00 - 17:30  

<加课>晚上：18:00 - 21:00 每周周日为休息日  

本课程支持周末班，周末班学员可根据自身时间预约上课，时间灵活可调节。

课程费用：本课程4500元／人

【含报名费、课时费、材料费、考试费、报名费、证书费等综合费用】

课程使用材料不限量，学员结业后提供永久复修、设备内部价格优惠与技术咨询服务。

确定课程后，学员需在开课前5-10天缴纳500元课程报名费，便于准备课程资料及报考课程费用。课程费用包含报名费，开课前缴纳剩余费用即可。

开课人数

本课程采用小班制授课，每期每班限定人数5人。

毕业证书

本课程为爱客咖啡培训学院系统认证课程，学员考核结业。

由学院统一颁发《爱客咖啡培训学院高级咖啡师认证》证书。

课程内容简介

咖啡基础知识（2课时）

咖啡起源与传播

咖啡植物学（种植、结构、采摘、加工处理）

咖啡豆分级标准、处理方式、咖啡豆挑选与烘焙知识

   

咖啡烘焙课程（2课时）

烘焙机的讲解

烘培度的认识与讲解

   

咖啡杯测课程（2课时）

咖啡精品产国的讲解  

杯测表的讲解与打分标准杯测实操  

三角杯测练习

   

咖啡冲煮课程 （4课时）  

手冲咖啡的讲解与实操练习

不同咖啡豆的冲煮方案的设定与练习  

虹吸壶，爱乐压，聪明杯，冰滴，冷萃等其他冲煮器具使用与讲解

   

意式咖啡课程（4课时）  

浓缩咖啡的萃取讲解与实操练习

牛奶的打发与练习  

咖啡拉花练习与实操（桃心，树叶，郁金香等）

咖啡馆菜单讲解课程（2课时）

意式咖啡菜单的讲解与实操

饮品的讲解与实操

鸡尾酒的讲解与实操

   

结业考核（2课时）

咖啡师综合技能理论考核

意式咖啡操作流程及出品考核

手冲咖啡指定冲煮与自选冲煮考核

食宿安排

外地学员学习，学院提供合作青年旅舍住宿条件，（干净被褥、床单、空调、洗衣机、厨具等生活设施）

学员也可根据自身情况，自行选择其他住宿方式。

学院提供就近酒店住宿参考。

课程支持

1、就业学员顺利毕业后，学院会根据其不同需求提供店面实习，工作岗位就业推荐。

2、开店学员提供技术、设备采购建议、吧台设计服务、店面管理、吧台运营、品牌策划，产品定价、装修建议等综合服务。

3、咖啡爱好者毕业后可享受学院内部设备器原材料专享优惠价格。

4、所有结毕业学员皆可享受优惠价格报考任何进阶课程。